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你不知道的那些做菜妙招—调味篇

调味妙招

99%的菜都在临近出锅前才可以加盐、醋，过早投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。

调辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

调甜味：糖、蜂蜜、果糖、各种饮料等；

调酸味：醋、柠檬、山楂等；

去腥：味精、鸡精、白糖、料酒、柠檬皮等；

1、酱油：灵活运用酱油，分清酱油的种类和作用，舟山半成品方便菜，简单的是生抽调味、老抽上色。

2、醋：肉类遇到酸会变嫩，农贸市场半成品方便菜，很多菜吃起来并没有酸味，半成品方便菜价格，可却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。

3、糖、盐：唐哟时候是为了甜，有时候是为了更---咸或者辣；盐有时候是为了咸，有时候诗薇儿更---甜。

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便捷菜，半成品方便菜加工配送，又称半成品菜，是指食材经初步加工（洗净、切片、切丝等）并配好调味料，消费者购买后省却烹调菜品前的繁琐步骤能够直接入锅烹炒的菜品，它的出现为许多不擅长烹饪技巧的消费者提供了一种方便快捷的烹饪选择。便捷菜行业，因进入门槛较低，加之相应的标准规范的制定相对落后，市场上产品参差不齐，因此，购买此类产品请尽量选择诸如好得睐、味滋鲜之类的品牌产品。