半成品菜市场-淮南半成品菜-苏州真滋味美食

半成品菜——秘i制牛腩煲

烹饪方法：

牛腩煲自然解冻或蒸热解冻备用。

锅底烧红放油，将姜片、大蒜子、辣椒酱炸香，加入解冻好的牛腩和高汤，适当酱油、盐味、青红椒段，煨一下、收汁，出锅，装入备好的砂锅（砂锅打底可用萝卜、洋葱），放几根香菜点缀即可

半成品菜：去盐卜豆角

烹饪方法：

卜豆角拆包装，过水待用

锅内放猪油烧至五成熟，下姜丝，干辣椒节，腊肉丝煸香，放卜豆角，翻炒匀起锅即可。

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：

什锦冬瓜帽

〖菜系〗粤菜 特点 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富

菜 名 什锦冬瓜帽

菜 系 粤菜

特 点 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富

原 料

冬瓜1个(重约2～2。

 5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，半成品菜行业前景，薏米150克。调料:胡椒粉少许

制作过程

(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，淮南半成品菜，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。

  (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。

  (5) 将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成