净菜的操作要点说明:
预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,绍兴净菜,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要---,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,---是不能软烂或呈粗纤维状。
冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
成品保藏:以低温避光保存为佳。
(六)产品指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜,劣变程度很低,食用品质---。
真滋味方便菜:
家禽系列
八宝鸡丁 配料:鸡肉,鸡肫,半成品菜净菜,肉丁,青豆等烹饪方法:炒锅烧热加适量油,放入产品炒2-3分钟至断生,加入酱料,烧沸炒匀即可食用。
白鸡丁(宫保鸡丁) 配料:鸡肉,调味料烹饪方法:炒锅烧热加入适量油,放入产品炒2-3分钟,根据口味再加调料包炒1-2分钟即可食用。可根据个人喜好自行搭配少量青椒或笋丁等新鲜蔬菜,口味---。
豉椒鸭肠 配料:鸭肠,泡红椒,调味料烹饪方法:炒锅烧热加入适量油,放入产品不断翻炒至熟即可食用。
真滋味优势
1、 产品支持:总部与多家高校食品学院合作建立的研发中心,净菜价格,不断推出符合市场需求的新产品。
2、 配送支持:总部拥有---的物流配送车队,智能化的物流配送体系---新鲜货品每日送达。
3、 广告支持:总部通过各种媒体进行大力度的品牌宣传,广告费用无需商分摊。
4、 装修支持:总部提供统一的标识和店面形象设计方案,并免费为商进行装修。
5、 退换货支持:完善的退换货体系,---商没有风险之忧。
绍兴净菜-半成品菜净菜-真滋味美食(商家)由苏州真滋味美食食品有限公司提供。苏州真滋味美食食品有限公司是从事“方便菜,半成品,净菜调理菜,预制菜等”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:袁子龙。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz320471.zhaoshang100.com/zhaoshang/219583555.html
关键词: