快捷菜也叫方便菜、省心菜。即用购进的原料，酒店用方便菜招商，经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味等操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。
方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，调理方便菜招商，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如梅菜扣肉等
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半成品菜主要的消费群体是上班族，配餐方便菜招商，这些人工作---很忙回家也累了，如果自己去菜市场买菜不光累，而且炒一个菜要准备半天很麻烦，但要是天天下馆子吃，又太贵了，这种半成品菜就成了他们的首先的选择。
半成品菜不用洗菜切菜，非常节省时间。避免了上班族/厨艺不精者不是配料不够齐全，就是不会搭配主菜的烦恼，扬州方便菜招商，这种半成品菜让顾客省力不少，而且学到不少配菜知识。
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