调理半成品-舟山半成品方便菜-真滋味美食

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    2020-11-8

郑先生
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苏州真滋味美食食品有限公司提供调理半成品-舟山半成品方便菜-真滋味美食。

方便菜、又名半成品菜、净菜。即用购进的原料,经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味等加工操作,在无菌环境中,真空包装或速冻而成的一种产品即方便菜。随着生活节奏的加快,很多人没时间做菜,或者不会做菜,那真滋味方便菜便成了他们的重要选择。

坛子牛肉:选取黄i牛里脊肉,食之坛香扑鼻,既是伴酒佳肴,也是休闲好零食。

坛子鱼:湖中淡水草鱼,采用乡间封坛酱藏技艺,鲜酥舌尖。





方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:



广式烧填鸭

〖菜系〗粤菜 特点 用长鱼盘盛装,预制半成品方便菜,造型美观大方,色泽金黄悦目,调理半成品,食之皮脆肉香。

菜 名广式烧填鸭


菜 系 粤菜

特 点 用长鱼盘盛装,舟山半成品方便菜,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

原 料

光鸭1只(重约2。5公斤左右为宜)。调料 白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱

制作过程

(1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,然后吊起来晾干。

  (2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。 (3) 将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟。 (4)将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,黑鱼片半成品方便菜,浇上鸭腹中的卤汁即成。








方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:


油泡鱼青丸

〖菜系〗粤菜 特点鱼丸---,鲜嫩爽滑,鲜咸适中。

菜 名 油泡鱼青丸

菜 系 粤菜

特 点 鱼丸---,鲜嫩爽滑,鲜咸适中。

原 料

鱼青500克。大葱5克、生姜1。5克、胡椒粉0。5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7。5克、大蒜

制作过程

取大葱切成橄榄形,生姜切成姜花。

 大蒜剁茸。用大碟盛清水,将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸,每粒约重5克,随挤随放进碟中。铁锅中加入沸水1000克置火上,将已挤好的鱼青丸放入水中,以慢火浸至熟(鱼青丸浮起,捏之有弹性便为熟)捞起,滤干水分,将芡汤、上汤、麻油







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