真滋味美食-乡厨半成品-亳州半成品

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    2020-9-28

郑先生
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净菜的操作要点

1、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物,乡厨半成品,喷过---了病虫害药剂的原料,更应注意洗净,清除药害,一般需用0.5%~1.0%---溶液或0.05%~0.1%---i钾液或每公斤600毫克浓度的漂白i粉先浸泡数分钟,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。

2、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。

3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。

4、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋,兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。






---适合上班族的快捷菜,简单美味又营养,---就能出锅

外婆菜

烹饪指南杂粮包外婆菜、青椒外婆菜、外婆菜肉泥、外婆菜田螺肉、外婆菜炒鳝鱼

烹调实例杂粮包外婆菜

1、把杂粮包蒸热,青椒切丁; 

2、锅内留底油,放入青椒,倒入外婆菜,大蒜叶拌匀;

3、把杂粮包摆入盘中,外婆菜放入盘中即可

制作关键炒制外婆菜油应稍多一点

烹调实例外婆菜一包、青红椒个1个、蒜苗、肉末、猪油、老抽、干辣椒、姜末

1、青红椒切丁,蒜苗切碎

2、锅内放猪油至5成熟,调理半成品菜牛柳,下肉末煸香,亳州半成品,加姜末,干辣椒,半成品食材,老抽炒上色,下青红椒,外婆菜翻炒,加蒜苗稍炒起锅







家庭方便菜是从预制菜中衍生而来,更适合家庭使用的产品。早在2011年预制菜就走进了超市,不过效果并不好。有关资料表明,在一些发达,方便菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些有90%的消费者享用方便菜。在我国一些大城市,方便菜家庭服务方兴未艾。无论从国际上还是从社会发展来看,推广方便菜已是---。邓执君介绍,“国内对工业食用加工食品的接受程度至少低于日本、台湾10年以上,家庭方便菜要迎来发展春天,还得经历一个漫长的市场培育期。”




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